在2022年4月，英國通過了《動物福利（感知）法案》，正式將龍蝦、螃蟹、章魚等甲殼類和頭足類動物列為有感知能力的生物，這項法例對這些動物的烹飪方式作出了嚴格的規定，禁止活煮。這項立法的出台是基於科學研究，特別是倫敦經濟學院的一份報告，該報告審查了超過300篇有關甲殼類和頭足類動物感知能力的研究，證實了這些動物可以感知痛苦和壓力。
烹飪甲殼類動物的替代方法
由於禁止活煮龍蝦和螃蟹，烹飪這些海鮮的方法需要更加人道。例如，可以使用冷凍法來讓動物進入昏迷狀態，然後才進行烹煮。這樣可以減少動物的痛苦。
鵝肝
除此之外，英國對動物福利的關注也涉及到鵝肝醬的進口和消費。鵝肝醬是通過強制餵食鴨或鵝以增大肝臟製成的，這一過程引發了廣泛的道德爭議。儘管英國目前尚未完全禁止鵝肝醬的銷售，但已經有一些餐館自願停止供應，以響應動物福利倡導者的呼聲 。
在英國，鵝肝的生產已經被禁止，因為其製作過程需要強制餵食鴨或鵝，這種做法被認為對動物極其殘酷。然而，進口和銷售鵝肝目前仍然合法，每年大約有200噸的鵝肝從歐洲進口到英國。
政府曾多次討論禁止進口這種產品，並表示其生產方式與英國的高動物福利標準不符。然而，由於其他立法優先，這項禁令的推行尚未落實。許多動物權益團體和政界人士仍在施壓，要求徹底禁止鵝肝的進口和銷售。因此，目前鵝肝的進口和銷售仍在法律允許範圍內，但未來可能會出現變化。
這些措施反映了英國在動物保護領域的進步，尤其是針對甲殼類和鵝肝等存在倫理問題的食材。未來，隨著越來越多的法律和規定出現，這些動物的福利有望得到更好的保障。
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