(From reader) 咖啡迷思 – 奶啡三兄弟? by 移英半年香港人

Hello! 大家好啊! 小弟移居英國只有半年，尚算是英國小白一名，不過咖啡方面則鑽研了兩年之多。對於咖啡 — 香港人並不陌生，港式咖啡甚至混入奶茶的鴛鴦膾炙人口。而稍與港式咖啡有異的意式咖啡當中，以黑啡和奶啡最耳熟能詳，奶啡當中又以Cappuccino最為熱門，下面為大家講解一下何謂奶啡三兄弟。

奶啡，即白咖啡，以意式濃縮咖啡作基底(base)製作而成的飲品，入口綿滑，而奶啡三兄弟是指Cappuccino、Latte、Flat White， 它們之間的主要分別是奶泡的厚度，以Cappuccino最多，Flat White則最少。需要通過咖啡師(Barista)的專業技術將牛奶加熱並打發，形成厚薄不一的綿密奶泡，再傾入espresso base當中。在容器方面，Cappuccino通常以大瓷杯盛載，Latte以玻璃杯盛載，Flat White則以相對小的瓷杯盛載。

趣味分享: 在奶啡上拉花可以為一杯看似平凡的奶啡畫龍點晴，而拉花的英文叫做Latte Art。曾經我聽過一個流傳，事源是有人問道「為何Latte Art叫Latte Art?」，而我聽過最合理的解釋，是指出 奶泡厚度適中的Latte較易把圖案顯現，其餘兩位「兄弟」則由於奶泡過厚或太薄而難以畫出細緻線條，因此只要打熱牛奶至厚薄適中的Latte便能完美呈現拉花圖案。

初到英國貴境，現任咖啡師一職，下次再為大家帶來更多相關小知識！

天氣稍冷，各位珍重添衣。

移英香港人