可能你冇諗多：味道同份量，真係唔同咗 😶🌫️
近年打開一桶 Celebrations，或者拆開 Terry’s Chocolate Orange，總覺得分量縮水；咬落去，朱古力味又淡咗一截——唔係你幻覺。多間品牌承認，為應對成本壓力，有採用被稱為 「skimpflation（偷工減料式通膨）」 的策略：用較平嘅原料部分替代可可等貴價成分，有啲配方改到連「朱古力」法定門檻都過唔到，只能標示做「朱古力風味」。按 UK 標準，牛奶朱古力必須至少含有 20% 可可固形物及 20% 乳固形物，未達標就唔可以叫 chocolate。坊間甚至熱議 Cadbury Dairy Milk 嘅味道是否變咗；TikTok 網紅 Becca Amy Stock（Becca Eats Everything） 用六小時同 £100 試勻英國各大超市嘅牛奶朱古力後，話 Dairy Milk 比以前「更油、更唔奶」。不過 Mondelez 回應指並無降低可可或乳含量，亦無增加植物油用量，「配方多年未變」。
數字話你知：一齊「縮水 + 加價」📉📈
除味道外，份量同標價都出現雙向變化。所謂 shrinkflation（縮水通膨），係指減少重量但唔減價；而家仲加埋價。按市場研究公司 Kantar 與 Assosia 於 二〇二一年十二月至二〇二五年十二月 期間，對 Tesco／Sainsbury’s／Asda／Morrisons 四大連鎖嘅數據分析顯示，全國零售架上嘅朱古力平均加價超過 18%。具體例子——
-
Cadbury Dairy Milk：由 200g → 180g（-10%）；價錢 £1.86 → £2.75（+48%）
-
Mars Celebrations：由 650g → 500g（-23%）；價錢 £4.25 → £6.11（+44%）
-
Terry’s Chocolate Orange：由 157g → 145g（-8%）；價錢 £1.49 → £2.25（+51%）
廠方點講？Mondelez 表示加價係「最後手段」，因為可可同乳製品成本顯著上升，部分產品同時「微降重量兼調整建議零售價」。Mars Wrigley 亦指高企嘅可可與製造成本，令部分產品尺寸需要調整，但強調不影響「品質與口味」。
成本點解黐住高？從可可到牛奶的連鎖反應 🌧️🌡️
供應端嘅衝擊，係近年最大變因。學界分析指出，氣候變遷導致非洲主產區可可樹收成受損；二〇二三年 印度、巴西、泰國的極端降雨，接著 翌年 的乾旱，令多地收成再失利，全球可可價格水漲船高。能源與氣候智庫的分析補充，成本傳導到零售層面約需十八個月，即係話而家消費者感受到嘅「貴」，正係先前氣候與原料震盪的延遲反映。乳製品亦同樣受壓：飼料、燃料、化肥連環加，人工與生產成本上移，令奶價抽升。有行內人士指，不少品牌以 棕櫚油、乳木果脂（shea） 等部分替代乳脂以維持脂肪比例，配方因此更趨「油滑」而非「奶滑」。
消費者感受：最怕「暗暗地改」😒
消費者團體留意到，大家對縮水與降配愈來愈敏感，但最刺眼嘅，往往係未有清楚告知。當你以為買返相同產品，實際分量已少、配方已變，心理落差就會變成不快。臨近聖誕，全國家庭都在計數點樣買得最抵；業界被呼籲更坦誠標示，而唔好等到消費者打開包裝先驚覺「少咗啲嘢」。至於口味之爭，Becca 就話「Cadbury 而家唔似以前嗰種味」；不過官方仍重申配方未變，爭論暫時難有定論。
編按小結：呢個冬天，朱古力的代價 🍫🧾
總結而論，原料氣候衝擊 + 能源農業成本高位 + 供應鏈延遲傳導，疊加出今年冬天朱古力市場的現實：更細、更貴，口味更「油」或更「淡」 的觀感自然浮面。品牌各有解釋與應對，市場則用價格與重量說話。至於「經典味道」是否仍在，恐怕要留待你自己喺聖誕拆禮物的一刻，先有答案。
👋 歡迎新來到 UK 的香港朋友！
如果你啱啱落腳 UK，呢度有一個溫暖、實用嘅互助圈子，陪你一齊適應新生活、跟進全國生活資訊同消費變化。加入我哋社群，一齊交流、分享、互相打氣！想持續收到以上主題及相關新聞更新，請加入我哋 WhatsApp 廣播列表 👉 https://livinintheuk.com/whatsappbroadcast
Source: https://www.bbc.co.uk/news/articles/cz0n8eygdp7o
